学生如何预防食物中毒（入口 流程）(2025参考)

一、入口前：严把食品选择关

购买食品时主动查看包装信息，确认生产厂家、生产日期、保质期及食品经营许可证标识（如SC编码），拒绝"三无"产品。生鲜食材选择外观正常、无腐败变质的新鲜品，避免发芽土豆、霉变水果或未熟豆角等高风险食物。校园周边慎购无证摊贩的裸露食品（如烤串、炸物），减少接触致病菌或化学污染物的风险。

二、个人卫生：切断污染传播链

严格执行餐前便后洗手，使用肥皂或洗手液按七步洗手法清洁20秒以上。处理生肉、蛋类或垃圾后需重新洗手，避免病菌经手污染食物。个人餐具定期清洗消毒，不用公共容器直接盛装熟食，保持用餐环境整洁，及时清理残渣以防蚊蝇滋生。

三、加工储存：规范操作防风险

家庭或食堂加工需做到生熟分开，刀具砧板区分使用，避免生食汁液污染熟食。肉类、蛋类彻底加热至中心温度70℃以上，四季豆等蔬菜需充分煮熟破坏毒素。剩饭菜室温存放勿超2小时，冷藏后食用前需复热至沸腾；不食用隔夜凉拌菜或未经加热的剩饭，防范细菌性中毒。

四、在外就餐：强化安全意识

选择持有有效《食品经营许可证[](@replace=10001)》且环境清洁的餐厅，优先考虑实施"明厨亮灶"的商家。避免点食生鱼片、冷荤卤味等高风险菜品，不采食野生蘑菇或河豚等有毒动植物。网络订餐需查验商家资质，收到餐品后检查包装完整性与食材新鲜度，1小时内食用完毕。

五、应急处理：及时干预减危害

进食后若出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，立即停止食用可疑食物并保留样本。及时补充淡盐水防脱水，重症者需即刻就医并向学校或监管部门报告。日常记录就餐信息，便于溯源调查，配合防控食源性疾病传播。