贵阳新东方烹饪高级技工学校招生专业有哪些(2025参考)

一、中餐烹饪核心专业群

学校开设中式烹调三年制中级工与高级工双层次培养体系。中级工班面向初中毕业生，重点培养传统热菜烹饪、冷拼雕刻等基础技能，毕业后可胜任酒店主厨或自主创业。高级工班引入“金典总厨”培养模式，课程涵盖分子料理、宴会设计等高端内容，毕业生享受大专学历同等待遇。

二、西式餐饮技术专业集群

西式烹调专业细分为西餐主厨与西点烘焙两个方向，配备标准化西餐操作间及咖啡调酒实训室。三年制课程包含法式酱汁调制、巧克力造型等120项核心技能，与贵阳凯宾斯基酒店共建定向班。西点专业设置翻糖艺术、法式甜品等模块，实训设备含进口烤箱及3D食物打印机。

三、面点与烘焙技术体系

中西式面点专业实行“传统+创新”双轨教学，涵盖广式早茶点心、欧包发酵工艺及网红脏脏包制作技术。专业建有面塑艺术工坊，学生作品多次获得省级技能大赛金奖。15个月厨王全科班整合中、西面点技术，培养具备产品研发能力的复合型人才。

四、产教融合特色班级

国防军事特色班实施“军事化管理+烹饪技能”双培养模式，开设野外炊事、营养膳食配比等特色课程，为部队后勤培养储备人才。职教高考班针对中考失利学生，采用“4+4”教学模式（4个月技能强化+4个月文化冲刺），直通省内高职院校烹饪工艺与营养专业。

五、现代服务业延伸专业

形象设计专业设置美容美发、时尚造型双模块，配备美妆VR模拟系统及发型设计实训室。高星级饭店运营与管理专业涵盖前厅服务、宴会策划等课程，与浙江田野中餐饮集团共建产教融合基地。短期培训项目包含3-8个月的餐饮创业班，教授小龙虾烹制、网红饮品调配等市场热门技术。

学校同步开设国际留学班，提供日语强化课程及海外院校申请服务。所有专业均配备企业导师驻校指导，实训课程占比达65%，毕业生可通过校园双选会进入合作企业或获得创业孵化支持。