贵阳市新东方烹饪中等职业学校招生专业有哪些(2025参考)

一、经典西点专业

该专业聚焦西点制作全流程技术，分阶段培养基础至高阶技能。初级阶段涵盖西点面包整形、蛋糕抹面与十二生肖裱花等基本功，中期拓展至慕斯蛋糕、欧式多层蛋糕及巧克力配件制作。强化阶段引入丹麦面包、法式披萨等国际流行品类，同步训练大型展台蛋糕设计与制作工艺，毕业生可胜任高端烘焙坊主厨或自主创业。

二、大厨精英专业

以培养复合型烹饪技术人才为目标，课程体系分三个层级递进。基础模块强化刀工技法与食材处理，要求掌握平刀、直刀等9种刀法及翻锅技巧。中期课程覆盖凉菜拼盘、食品雕刻与大众精品菜肴制作，后期专攻黔川湘菜系创新及火锅料理技术。岗前实训模拟酒店后厨运营，包含筵席设计与管理流程实践。

三、烹饪工艺专业

构建从基础理论到市场应用的完整培养链。学生需系统学习烹饪原料学、营养卫生等理论课程，通过雕刻基础与热菜操作夯实基本功。核心课程聚焦新派黔菜研发，强化流行火锅、地方特色菜制作能力。校企合作模块引入酒店后厨管理模式，毕业生具备独立设计主题宴席的能力。

四、西餐烹饪专业

该专业培养国际化西餐主厨，课程涵盖西餐发展史、原料鉴别及各国饮食文化。技能训练包含牛排烹饪、法式焗蜗牛等经典菜品，同步学习墨西哥卷、日式寿司等地域特色料理。教学团队包含外籍主厨，采用欧洲餐饮服务标准进行实操训练，毕业生多就职于五星级酒店西餐厅。

五、点心与餐饮服务专业

双技能培养方向融合中式面点与餐饮管理，课程设置面点制作、食品雕刻及营养配餐技术。学生需掌握从传统蒸点到现代创意点心的全品类制作，同步学习厨房英语、餐饮成本核算等管理课程。实训基地配备智能化餐饮管理系统，毕业生可从事星级酒店点心师或餐饮主管岗位。

贵阳市新东方烹饪中等职业学校位于花溪大道，拥有400米标准化实训厨房与食品艺术研发中心。学校与300余家餐饮企业建立定向输送通道，2025年新增智能烹饪设备操作课程，配备3D菜品造型设计实验室。年满14周岁的初中毕业生可通过官网预报名系统提交材料，退役军人享受优先录取政策。